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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Qué es la trazabilidad de alimentos? :
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La capacidad de seguir el historial de un prod. |
¿Qué inf. es importante registrar al recibir materias primas? :
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Número de lote, fecha y proveedor |
¿Cuál es el obj. de la inspección de MP :
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Verificar que cumplan los estándares de calidad |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Qué se revisa en una inspección visual de MP? :
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Color, olor y textura |
¿Qué documento puede comprobar la calidad de una MP? :
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Certificado de calidad |
¿Qué se hace cuando una MP no cumple con las especificaciones.? :
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Se rechaza o se reporta como no conformidad |
¿Qué permite identificar el lote del producto? :
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El número de lote o código |
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