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Transformación de alimentos

El jugo trata de Transformación de alimentos lácteos y nectar
Creado por:
JHOSELYN LIZETH
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué se entiende por transformación de alimentos? :
lcambio físico o químico de alimentos
En la elaboración de queso, ¿qué función cumple el cuajo? :
Coagular la leche y separar el suero
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué tipo de leche es ideal para producir queso de buena calidad? :
Leche entera fresca
¿Cuál es el propósito de pasteurizar el néctar? :
Evitar la fermentación y eliminar microorganismos
¿Qué tipo de transformación sufre la leche al convertirse en queso o yogurt? :
Química y biológica
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