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Pregunta
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Respuesta correcta
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1. ¿Cuál es la función principal del polvo de hornear en una masa? :
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c) Hacer que la masa crezca y quede esponjosa |
2. ¿Qué sucede si se bate en exceso una masa de queque (bizcocho)? :
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b) El queque queda seco y duro |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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3. ¿Cuál de los siguientes ingredientes se considera una grasa utilizada en repostería? :
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c) Mantequilla |
4. ¿Qué tipo de azúcar se utiliza comúnmente para preparar glasé o cobertura real? :
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c) azúcar impalpable |
5. ¿Cuál es la técnica que incorpora aire batiendo claras de huevo hasta que esté firme? :
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a) Montar |
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