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Refrigeración y congelación

Une correctamente
Creado por:
Miriam
TU RESULTADO:
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Arrastra con el ratón cada palabra sobre su pareja correspondiente. Si has acertado, desaparecerán las dos.
Cristales en congelación rápida
Pequeños
Cristales en congelación lenta
Grandes
Congelación rápida retarda también
Actividad acuosa
Refrigeración en ambiente seco genera
Producto seco
Acortamiento de sarcómeros produce
Endurecimiento por frío
Temperatura común en congelamiento
-18°C
Aún hay oxidación de grasas a
-20°C
Cristales en congelación rápida
Pequeños
Cristales en congelación lenta
Grandes
Congelación rápida retarda también
Actividad acuosa
Refrigeración en ambiente seco genera
Producto seco
Acortamiento de sarcómeros produce
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