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Pregunta
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Respuesta correcta
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Que es un alimento alterado :
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Alimento que sufre modificación o degradación |
El plan de capacitación para los manipuladores de alimentos por parte de la empresa debe de durar :
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10 Horas anuales |
En las áreas de elaboración y envasado de alimentos, las paredes deben ser, excepto :
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Impermeables y absorbentes |
Las ventanas y otras aberturas en las paredes deben construirse de manera tal que: :
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Las dos anteriores son correctas |
El personal manipulador de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos, excepto: :
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El personal contratado debe saber leer y escribir |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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Cual es el paso cuatro para la elaboración de un plan de HACCP :
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Elaborar el Diagrama de Flujo del Producto |
El HACCP es una certificación obligatoria :
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Si, es obligatoria para los países que así lo requieran |
Cuantos pasos tiene el plan HACCP: :
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12 pasos |
Cuáles son los prerrequisitos de higiene básicos para un sistema de HACCP. :
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Todas las anteriores |
Cuál es el paso siete para la elaboración de un plan de HACCP :
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Determinar los PCC |
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