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Adriana
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Arrastra con el ratón cada palabra sobre su pareja correspondiente. Si has acertado, desaparecerán las dos.
¿Qué es la hidrólisis?
Una reacción química del agua
¿Cuál es el primer paso para preparar café?
Humedecerlo: Base o cama absorbe agua
¿Qué es la extracción?
Compuestos y gases volátiles so sacados
¿Cuántas etapas de extracción tiene?
3 etapas: Sabor, aromática y amargor
¿% de extracción y de concentración?
Entre el 18 al 22 % de extracción
¿Qué influye en la extracción del café?
La temperatura
¿Qué es la hidrólisis?
Una reacción química del agua
¿Cuál es el primer paso para preparar café?
Humedecerlo: Base o cama absorbe agua
¿Qué es la extracción?
Compuestos y gases volátiles so sacados
¿Cuántas etapas de extracción tiene?
3 etapas: Sabor, aromática y amargor
¿% de extracción y de concentración?
Entre el 18 al 22 % de extracción
¿Qué influye en la extracción del café?
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