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Vitamina liposoluble clave para visión
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Vitamina A
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Vitamina que sirve para coagulación
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Vitamina K
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Antioxidante que protege lípidos
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Vitamina E
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Regula Calcio y huesos
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Vitamina D
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Constante dieléctrica o dipolo
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Propiedad eléctrica de moléculas
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Enlaces entre moléculas polares
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Puentes de hidrógeno
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Flujo de agua por diferencias de osmosis
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Presión osmótica
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Aumento de ebullición por solutos
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Ascenso ebulloscópico
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Disminución de congelación por sales
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Descenso crioscópico
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Medida de agua disponible para microbios
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Actividad de agua
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Dispersión con burbujas de gas
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Espumas
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Dispersión de partícula sólida a líquido
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Suspensiones
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Dispersión de aceite en agua
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Emulsiones
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Ion mineral para huesos y contracción
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Calcio
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Metal esencial en hemoglobina
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Hierro
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Nutrientes más urgentes para vivir
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Oxígeno y agua
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Monosacáridos y ASC protector
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desoxirribosa, ribosa y el A. ascórbico
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Ácidos grasos saturados aterogénicos
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Ácido palmítico, láurico y mirístico
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Omega 6 y 3
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Ácido linoleico y linolénico
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requerimiento de nutrimento específico
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Recomendación
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Clasifica en 3 grupos los nutrimentos
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Clasificación funcional
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Clasificación de inorgánicos y orgánicos
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Clasificación química
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Vitamina que ocasiona “Beriberi”
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Tiamina
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