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Elaboraciones con un gran volumen marisco, :
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Permite cocinar caldos, guisos, estofados :
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salsas, reducciones, hervidos, purés, coulis, cremas, etc. :
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Para mantener el calor de los alimentos :
-
Pochar, caer, rehogar, saltear, reducir y estofar :
-
Confección de arroces secos :
-
Aplicaciones
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Asar pescados al horno o parrilla :
-
Freír a la gran fritura :
-
Estofar, bresear al horno :
-
Confección de salteados, fritos, guisos, de cocina oriental, etc. :
-
Aplicaciones
Elemento/nombre
Elaboraciones con un gran volumen marisco, :
Marmita
Permite cocinar caldos, guisos, estofados :
Cacerola
salsas, reducciones, hervidos, purés, coulis, cremas, etc. :
Cazo
Aplicaciones
Elemento/nombre
Para mantener el calor de los alimentos :
Olla de barro
Pochar, caer, rehogar, saltear, reducir y estofar :
Salteador
Confección de arroces secos :
Paella
Aplicaciones
Elemento/nombre
Asar pescados al horno o parrilla :
Besuguera
Freír a la gran fritura :
Gran fritura
Estofar, bresear al horno :
Braseadora
Confección de salteados, fritos, guisos, de cocina oriental, etc. :
Wok
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