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Santiago
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Permite cocinar caldos, guisos, estofados :
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Estofar, bresear al horno :
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Elaboraciones con un gran volumen marisco, :
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salsas, reducciones, hervidos, purés, coulis, cremas, etc. :
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Freír a la gran fritura :
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Confección de salteados, fritos, guisos, de cocina oriental, etc. :
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Confección de arroces secos :
-
Aplicaciones
Elemento/nombre
Permite cocinar caldos, guisos, estofados :
Cacerola
Para mantener el calor de los alimentos :
Olla de barro
Asar pescados al horno o parrilla :
Besuguera
Aplicaciones
Elemento/nombre
Estofar, bresear al horno :
Braseadora
Elaboraciones con un gran volumen marisco, :
Marmita
Pochar, caer, rehogar, saltear, reducir y estofar :
Salteador
Aplicaciones
Elemento/nombre
salsas, reducciones, hervidos, purés, coulis, cremas, etc. :
Cazo
Freír a la gran fritura :
Gran fritura
Confección de salteados, fritos, guisos, de cocina oriental, etc. :
Wok
Confección de arroces secos :
Paella
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