|
Pregunta
|
Respuesta correcta
|
Provocadas por la ingesta de alimentos contaminados :
|
ETAS |
Se produce cuando se ingiere un alimento con el microorganismo patógeno. :
|
Infección |
Personas con baja resistencia a las enfermedades :
|
Grupo vulnerable |
Bacteria que produce una toxina que afecta principalmente al sistema nervioso :
|
Clostridium botulinum |
¿Cuántas fuentes de contaminación tienen los alimentos procesados? :
|
3 |
Transferencia de los microorganismo de un alimento a otro por medio de utensilios :
|
Contaminación cruzada |
|
Pregunta
|
Respuesta correcta
|
En la zona de peligro sucede: :
|
Crecimiento de microorganismos dañinos |
Herramienta que identifica peligros y establecer sistemas de control enfocados en la prevención, e :
|
Plan HACCP |
Describe lo que se debe de hacer si un Límite Crítico no es alcanzado :
|
Acción correctiva |
Retirar los restos de comida de los utensilios :
|
Escamochar |
Método seguro de descongelación :
|
Refrigerador |
La oración incorrecta es: :
|
Cuando fría, remueva el alimento del aceite antes de revisar la temperatura |
Los residuos orgánicos generan :
|
GEI |
Otros juegos similares:
Otros juegos similares:
Otros juegos similares:
