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BPM y HACCP

Breve test
Creado por:
Julian
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué significa BPM? :
Buenas Prácticas de Manufactura
¿Qué es el HACCP? :
Herramienta para identificar peligros en alimentos
¿Cuál es uno de los principios del HACCP? :
Controlar puntos críticos
¿Qué evalúan las BPM? :
Normas de manufactura y sanidad
¿Cuántos principios tiene el sistema HACCP? :
7
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué tipo de peligro analiza HACCP? :
Peligros físicos, químicos y biológicos
¿Cuál es un ejemplo de práctica de higiene según BPM? :
Desinfectar equipos regularmente
¿Qué documento guía la implementación de HACCP? :
Plan de puntos críticos
¿Para qué sirven las BPM? :
Para garantizar alimentos seguros y de calidad
¿Qué se debe identificar en el primer paso del HACCP? :
Los peligros potenciales
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