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Pregunta
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Respuesta correcta
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Cual es la temperatura de distribución de alimentos :
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Mayor o igual a 65 grados |
La concentración del desinfectante para alimentos y empaques es :
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80 ppm |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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El tiempo y temperatura para el enfriamiento rápido es :
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60+/-2 por 60 minutos |
Para las preparaciones a la minuta se toma muestra de referencia :
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No |
El tamaño de la muestra de referencia debe ser de :
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100 a 120 gramos |
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