introducción
calidad
estructura
clases de huevos y alternativas
tecnicas de coccion
huevos con cascara
pasados por agua, mollet, duros
huevos sin cascara
sin batir
moldeados, coccote, escalfados, flor, al plato
fritos: a la poele, española, buñuelo
huevos batidos
revueltos, tortillas
redondas, enrolladas
naturales, con guarnicion incorporada, guarnecidas
conclusion
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