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Elaboración de Yogurt

Responde las preguntas desde tu conocimiento
Creado por:
Luz
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Quien sabe esto o aquello
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Barcelona
Pregunta
Respuesta correcta
¿Cuál es la materia prima principal para la elaboración del yogurt? :
Leche
¿Qué microorganismos actúan en la fermentación del yogurt? :
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus
¿Cuál es el rango de temperatura ideal para la fermentación del yogurt? :
40–45 °C
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué proceso se realiza antes de la fermentación para eliminar microorganismos indeseables? :
Pasteurización
¿Qué indica un sabor muy ácido en el yogurt final? :
La fermentación fue excesiva
¿Qué parámetro se evalúa para determinar la calidad del yogurt? :
Textura, aroma, sabor y acidez
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