COEP - Trazabilidad de materias primas y materiales
El presente juego aborda temas referentes a la trazabilidad de materias primas y materiales.
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Que garantiza la trazabilidad? :
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Que el origen de los insumos sea concoido |
¿Principales datos esenciales que se deben registrar en una trazabilidad? :
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Identidad del probedor de los isumos |
¿De que datos consta la identidad de un proveedor? :
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Nombre completo, dirección, cargo. |
¿Que documentación debe solicitarse en el caso de establecimientos de sacrificio de animales? :
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Doc. que acredite procedencia del ganado |
¿Donde se encuentran referidos los documentos en los casos de establecimientos de sacrificio animal :
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NOM194-SSA12004 |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Cuales son los principales datos a registrar en una inspección de producto? :
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Presentación, lote, caducidad, cantidad. |
¿Cuales son los principales datos a registrar en la inocuidad de un producto? :
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Olor, color, sabor, textura, plaga, apariencia. |
¿Que es una ficha técnica? :
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Documento con las características de el producto |
¿Donde deben ser archivados los documentos generados por los requisitos pre – operacionales? :
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Laboratorio de control de calidad u oficina de producción |
¿A que autoridad deben ser entregados los registros de procesos para su posterior trazabilidad? :
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Jefe de Gestión de Calidad. |
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