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Pregunta
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Respuesta correcta
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Salsa fría originaria de España que se compone de ajo, sal y aceite de oliva :
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Mojo |
Rebanaditos de pan molde de diferentes formas en la cual se ponen diferentes preparaciones :
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Canapés |
Ensalada Arabe, que tiene Tomate, Cebolla, Perejil, Menta y Aderezo :
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Ensalada Tabulé |
Es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterranea :
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Baba Ganush |
Recipiente o taza de acero, Plástico o vidrio Mezclador :
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Bowl |
Picadillo de champiñones salteados en mantequilla :
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Duxelles |
Sopa fría española a base de tomate :
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Gazpacho |
Acción de introducir tiras de cocino, jamón, en la carne o el pescado :
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Larder |
Acción de machacar o golpear un alimento con un mortero :
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Majar |
Cubrir por completo una preparación con una salsa :
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Napar |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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Corte para vegetales :
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Paisanna |
Tipo de sartén que se utiliza en la cocina Oriental :
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Wok |
Pata elaborada con semillas de sésamo :
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Tahini |
Tipo de reacción de pardeamiento no enzimático que se produce a altas temperaturas :
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Maillard |
Harina cocida con manteca en partes iguales :
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Roux |
Almendras molidas cubiertas con una capa de caramelo :
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Praliné |
Someter un alimento a cocción lenta con poca grasa y en los propios jugos del alimento :
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Pochar |
Mejor parte de una pieza, Carne, ave, o pescado sin hueso y piel :
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Suprema |
Pan Originario de la india :
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Nann |
Alga con la que se envuelve el sushi :
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Nori |
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