¿Qué corte es?
Tendrás que seleccionar una de las tres respuestas para averiguar de que tipo de corte es.
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Es la parte del animal que une la cabeza y el tronco? :
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Pescuezo |
¿Corte que contiene hueso y carne? :
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Costilla |
¿Corte rectangular de 6 a 7cm de largo? :
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Boston |
¿ Pequeñas bolitas del tamaño de una avellana ? :
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Noisette |
¿Rodajas de 2 a 3 cm de grosor? :
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Vichy |
¿Corte decorativo? :
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Van dicke |
¿Es la parte trasera de la vaca? :
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Cadera |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Tiras finas de 4cm de largo ? :
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Juliana |
¿Corte en cuatro? :
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Gajos |
¿La carne es ideal para filetear? :
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Tapa |
¿Corte muy fino? :
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chiffonade |
¿Bolitas mas grandes que las noisette? :
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Parisien |
¿Carne gelatinosa pegada a las vertebras? :
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Rabo |
¿Se cortan rebanadas y luego tiras finas? :
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Hilo |
¿Tajadas redondas muy finas? :
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Chips |
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