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Arturo
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
Son mezclas de ingredientes y están preparadas para un tipo específico de pan :
Harina preparada
Son compuestos químicos que actúan en presencia de líquidos y altas temperaturas :
Leudantes químicos
Pregunta
Respuesta correcta
¿Cuáles son los aditivos alimentarios? :
Glucosa, glicerina, carboximetilcelulosa, pectina
Es el ingrediente primordial en los reposteros, es el potenciador de sabores. :
Edulcorantes
Emulsión más o menos sólida, apta para consumo humano, producto del batido y amasado de grasas lact :
Mantequilla
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