Pregunta
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Respuesta correcta
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¿cual es el corte de carne mas popular? :
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Rib eye |
tiene un hueso en forma de T :
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t-bone |
es el corte en cuadritos mas fino que hay :
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brunoise |
se extrae de la parte baja de costillar por el abdomen de la ress :
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arrachera |
cual es considerado de baja calidad pero muy consumido? :
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arrachera |
Pregunta
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Respuesta correcta
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corte mas delgado que el juliana :
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chiffonade |
tajadas redondas muy finas :
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chips |
corte juliana aplicado a la cebolla :
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pluma |
Es ideal para asar a fuego lento y con sal de grano :
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picaña |
rodajas delgadas en verduras :
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vichy maigre |
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